BIBI Foodstore
*since 2023*
OVER ONS
Al jaren liepen wij, Linda & Hewina, rond met het idee om een eigen delicatessen & wijn-winkel te openen. We misten een plek in de buurt waar we terecht konden voor al die lekkere producten, die we tijdens onze jaren in de horeca en onze werkzaamheden voor een importeur van delicatessen, tegen kwamen. Onze gezamenlijke liefde voor lekker en goed eten & drinken geldt als basis voor Bibi Foodstore wat in het voorjaar van 2023 dan eindelijk haar deuren opende.
Er is bewust gekozen voor kwalitatieve producten van kleinschalige producenten, die met enorm enthousiasme en kennis worden aangeboden.
Bibi Foodstore staat voor: Enthousiasme, kwaliteit en professionele kennis en uiteraard persoonlijk advies.
KOM LANGS BIJ
BIBI FOODSTORE
Wist je trouwens dat;
- De naam komt van de eerste letters van de achternamen Boersma & Bakker, in het Engels BB
- Het pand aan de Huigbrouwerstraat voorheen een kapsalon was. What else 😉
- Een groot deel van onze kleinschalige producenten persoonlijk bezocht zijn
- Linda 10 jaar een eigen restaurant heeft gehad in Castricum
- Hewina koeien kan melken aangezien ze is opgegroeid op de boerderij
- Deze “boeren” familie niet alleen koeien kan melken, maar ook nog eens heel handig is. Mede dankzij vader en broer Bakker is Bibi Foodstore zo’n plaatje geworden!
EEN GREEP UIT ONZE HEERLIJKE PRODUCTEN
PURE HAM
Onze leverancier van o.a. Jamon Serrano, Jamon Iberico en Chorizo is Pureham uit Amsterdam.
Dit bedrijf wordt gerund door David Martinez Quero, een geboren spanjaard die zijn vlees direct van de familie-boerderij in Spanje importeert.
Hij bewerkt de hammen op traditionele manier om ze typische smaak te kunnen geven.
Wij zijn blij met Pureham samen te werken omdat het authentieke en kwalitatief hoogstaande producten zijn.
Tip: Probeer eens onze Focaccia met Jamon Serrano, Manchego en vijg.
TOMASU
Misschien wel het meest bijzondere product in ons assortiment zijn de soja sauzen van Tomasu uit Rotterdam (!). Als enige soja saus producent in Europa proberen ze sinds 2015 de authentieke Japanse variant met een moderne twist te maken. En dat lukt fantastisch, vinden wij van Bibi. De decennia oude whiskyvaten dienen als een tijdscapsule waarin de sojasaus de tijd krijgt om zich te ontwikkelen. Het resultaat? Een sojasaus met een rijke en unieke smaak die zal verrassen.
Tip: Vongole met Sweet Spicy soja
PASTEL DE NATA
Soms heb je van die lekkernijen waar je tijdens vakantie ‘verslaafd’ aan raakt. Dat is dus precies wat wij met de Pastel de Nata hebben.
Onze leverancier Ruben importeert ze rechtstreeks uit Lissabon en die echte Portugese smaak proef je meteen. Van alle Pastel de Natas die wij tijdens reizen in Portugal geproefd hebben is dit onze favoriet. Een stukje Portugal in Alkmaar!
Tip: Drink een sterke espresso bij ons aan de bar en neem daar eens zo’n pastel de nata bij. Jouw dag kan niet meer stuk!
GIUSTI
Al sinds de zeventiende eeuw produceert de familie Giusti balsamicoazijn, die wordt gemaakt van trebbianodruiven en groeien in de omgeving van Modena (Noord-Italië). Giusti werd opgericht in 1605 en is hiermee de oudste producent van balsamicoazijn in Italië. Het recept, bestaande uit een complexe harmonie van smaken, wordt van generatie op generatie doorgegeven.
Tegenwoordig verfraaien Giusti balsamico-azijnen uit Modena de gerechten van ’s werelds beste chef-koks en sieren ze de schappen van de meest exclusieve winkels in Italië en de rest van de wereld.
ZEEUWSCHE ZOUTE
Een van de meest onderschatte producten in de keuken is zout. Er zit zoveel verschil in smaak en Zeeuwsche Zoute raakt wat ons betreft de juiste snaar. Wij verkopen de varianten puur, met zwarte knoflook of met wakame.
Alle drie heel verschillend en daardoor creëer je een perfecte smaak in je gerecht.
Tip: Zalm in korst van Zeeuwsche zoute
KAASFORT AMSTERDAM
Veel van onze kazen, zoals het prachtige rozenkaasje en de ambachtelijke geitenkaas komen van Kaasfort Amsterdam. Dit mooie bedrijf, gevestigd sinds 2021 in het prachtige Fort Zuidwijkermeer in Assendelft, is een van de weinige Fort rijperijen in Nederland. Door de historische bouw (dikke muren en constante temperaturen) krijgen de kazen de juiste rijping, wat een perfecte smaak oplevert
Tip: Kies voor het notenkaasje Cacow fermier in je borrelbox, krijg je geen spijt van!
PIA PIATTI
Pia Piatti brengt handgemaakt Italiaans servies bij jou op tafel. Want wat maakt een lekker diner met goede vrienden nóg beter? Een mooi en betaalbaar servies!
Het Schizzi servies komt uit het Zuid-Italiaanse Puglia. Het keramieke servies wordt stuk voor stuk met de hand versierd met kleurrijke spetters, er zal dan ook geen een het zelfde zijn. Deze spattechniek noemen ze Schizzi en is zeer herkenbaar voor Puglia.
Al het servies is niet alleen prachtig om de tafel mee te dekken, het is ook zeer gebruiksvriendelijk aangezien het zowel magnetron als vaatwasserbestendig is.
EMPANADAS
Mijn hart ligt in Argentinië maar met Nederland heb ik een hele speciale band, aldus Daniel van Baires Empanadas. Sinds 2016 maken zij authentieke Empanadas (waarvan wij bij Bibi foodstore drie soorten verkopen; San Telmo (gehakt), La Gauchita (kip) en San Nicolás (mozzarella en oude kaas). Ideaal als makkelijke avondmaaltijd, lunch of tussendoor.
Je warmt ze thuis nog makkelijk even 5 minuten op in de oven, maak er een salade bij en je hebt in een handomdraai een lekkere maaltijd staan!
